Samedi 31 décembre 2022
Juste avant le changement d’année, ce marché permet aux amateurs de truffes de s’approvisionner pour le repas du nouvel an. Cette année le marché aux truffes retrouve sa place sous la belle halle de Gramat , lieu histrique de la vente de truffes à Gramat.
Les truffes arrivent à maturité et ce marché est de plus en plus prisé par les amateurs. Malheureusement la production est très faible en cette fin d’année et peu de personnes ont pu se procurer des truffes pour le repas du nouvel an.
Les apporteurs ont eu la gentillesse de ne pas tout vendre aux premiers venus, en limitant la quantité par vente pour laisser le moins de mécontents possibles.
Organisation
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9h : contrôle de la qualité des truffes par Alain Desplat et Philippe Lavergne
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9h -10h : mise en place des trufficulteurs
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10h : ouverture du marché
- 10h20: fin du marché, faute de truffes…
La tendance
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Nombre d’apporteurs : 3
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Quantité présentée : 1,020 kg
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Quantité retenue : 0,750 kg
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Prix moyen : entre 1100€ et 1200€ le kg
Heureusement pour se consoler, il y avait un stand où il était possible de déguster brouillades ou veloutés truffés…
L’association avait mis en place un autre stand avec différents supports d’information (recettes, quizz…).
Malgré que toutes les truffes aient été vendues en une vingtaine de minutes, il y a eu une belle affluence jusqu’à 12h30 sur ce marché où, l’an dernier, il y avait eu un peu plus de 10kg de truffes vendues…
On parle de nous…
