La Truffe du Quercy

Laissez-vous séduire par un produit d'excellence qui réveillera tous vos sens !
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Actualités

Vous avez ici les dernières actualités de notre association.

Tout savoir sur la truffe et sa culture dans Notre Quercy

Entretien des Truffières

by | Nov 1, 2023 | Actualités | 0 Comments

La Station trufficole de l’EPLEFPA du Montat et l’Association Lotoise des Trufficulteurs Causses et Vallée de la Dordogne (ALTCVD), avec le concours du FEADER (Fonds...

Plantes & Compagnie

by | Sep 30, 2023 | Actualités | 0 Comments

Pays d'Art et d'Histoire: La truffe, l'arbre, le sol... Quelles sont les interactions et les symbioses entre le sol, l'arbre, la truffe et les plantes environnantes. Se...

Hommages à Pierre Sourzat

by | Août 3, 2023 | Actualités | 0 Comments

In memorian Pierre Sourzat... Par Christian MalaurieUn sourire généreux et lumineuxIngénieur agricole, expert en trufficulture, journaliste, écrivain, officier du...

Marché truffes d’été

by | Juin 11, 2023 | Actualités | 0 Comments

Samedis juin-juillet Samedi 10 juin, cétait le premier marché de truffes d'été! C'est le début de la saison et avec 1,322 kg d'apports, on peut dire que la saison...

Assemblée Générale

by | Juin 9, 2023 | Actualités | 0 Comments

Samedi 17 juin 2023 L'Assemblée Générale avait été reprogrammée à ce samedi 17 juin salle Duguesclin à Martel. Pour ceux qui n'avaient pas eu l'occasion de passer sur...

Truffé de Patrimoine

by | Mai 14, 2023 | Actualités | 0 Comments

Du 2 juin au 4 novembre 2023 Un projet riche pour le territoire Les animateurs des accueils de loisirs souhaitaient travailler avec les enfants autour du patrimoine...

Géographie et Aménagement

by | Avr 4, 2023 | Actualités | 0 Comments

Mardi 4 avril 2023 C'est dans le cadre de leur Licence "Géographie et Aménagement" dispensé à l'Université de Limoges, que 5 étudiants, Ludivine (Puy De Dôme),...

La taille en trufficulture

by | Fév 23, 2023 | Actualités | 0 Comments

Samedi 25 février 2023 La journée technique FEADER (Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural) animée par William Saenz, technicien à la Station trufficole du...

Nos Marchés d’HIVER

Pour cette saison 2023-2024, notre association vous proposera ses 12 marchés aux truffes, contrôlées, principalement organisés le samedi ou le dimanche.

Sur ce territoire exceptionnel de la vallée de la Dordogne, élargi à la Bouriane très proche, vous êtes les bienvenus pour découvrir notre truffe noire du Quercy.

Cuzance – 9 décembre 2023

by | Août 20, 2023 | Marchés | 0 Comments

Samedi 9 Décembre C'est traditionnellement le premier marché de notre saison. Cuzance nous accueille pour une manifestation exceptionnelle organisée par la Mairie de...

Martel – 16 décembre 2023

by | Août 19, 2023 | Marchés | 0 Comments

Samedi 16 décembre Martel, siège social de notre association, vous accueille dans son magnifique Palais de la Raymondie édifié à partir de 1280 à l'initiatve de Bernard...

Bretenoux – 23 décembre 2023

by | Août 18, 2023 | Marchés | 0 Comments

Samedi 23 décembre A la veille de Noël, c'est une occasion à ne pas manquer de nous retrouver place des Consuls de ce joli village du Lot,  Bretenoux. Les truffes...

Gramat – 31 décembre 2023

by | Août 17, 2023 | Marchés | 0 Comments

 Dimanche 31 décembre Juste avant le changement d'année, ce marché permet aux amateurs de truffes de s'approvisionner pour le repas du nouvel an. Cette année le marché...

Sarrazac – 7 janvier 2024

by | Août 17, 2023 | Marchés | 0 Comments

Dimanche 7 Janvier C'est à l'Hôpital Saint-Jean, lieu-dit de ce petit village de Sarrazac, dernièrement fusionné avec Cressensac que débutront nos marchés 2024. Les...

Martel – 13 janvier 2024

by | Août 16, 2023 | Marchés | 0 Comments

Samedi 13 Janvier De retour à Martel pour ce second marché de l'année qui sera, cette fois, primé et où les truffes seront en pleine mâturité. Toujours le Palais de La...

Souillac en Quercy

Souillac – 20 janvier 2024

by | Août 15, 2023 | Marchés | 0 Comments

Samedi 20 janvier Ce sera notre 2ème édition de ce marché primé de Souillac ! Cette petite ville, autrefois carrefour incontournable du parcours de la truffe, vous...

Gourdon – 27 janvier 2024

by | Août 14, 2023 | Marchés | 0 Comments

Samedi 28 janvier La 16ème édition sera un rendez-vous incontournable pour notre sous-préfecture de Gourdon qui nous accueillera, une fois plus, avec les plus grands...

Gignac – 28 janvier 2024

by | Août 13, 2023 | Marchés | 0 Comments

Dimanche 28 janvier 2024 Vous ne pourrez pas venir à Gourdon, pas de problème, Gignac vous accueillera le lendemain pour ce marché primé. En principe, les températures...

Remerciements CANMP caisse locale Souillac

Martel – 3 février 2024

by | Août 12, 2023 | Marchés | 0 Comments

Samedi 3 février Dernier rendez-vous de la saison à Martel pour le troisième marché, une nouvelle fois primé, de la saison dans ce joli village médiéval. Les truffes...

Cuzance – 9 février 2024

by | Août 11, 2023 | Marchés | 0 Comments

Vendredi 9 février C'est en nocturne que la Maison de la truffe de Cuzance ouvrira ses portes pour vous accueillir pour cette soirée, unique dans la saison, consacrée à...

Saint-Céré – 11 février 2024

by | Août 10, 2023 | Marchés | 0 Comments

Dimanche 11 février C'est avec les encouragements de Dominique Bizat, Maire de Saint-Céré que se tiendra notre dernier marché de la saison, la dernière occasion de...

L’association

L’association réunit potentiellement aujourd’hui plus de 100 trufficulteurs majoritairement du nord du Lot, avec de plus en plus de jeunes qui partagent expériences et connaissances avec les plus anciens.

Cette année, nous participons à un projet de territoire qui a pour objectif de faire connaître notre truffe noire et notre beau territoire. Afin de nous aider dans nos missions, Cauvaldor nous aide pour la promotion des marchés aux truffes, la formation des adhérents de l’association, le
développement des actions de communication de l’association, et plus globalement pour mettre en valeur la truffe sur l’ensemble du territoire.

La Truffe

Mystérieuse et très recherchée partout dans le monde…

Dans notre région, elle a connu son âge d’or au début du 20ème siècle et aujourd’hui, nos producteurs lotois cherchent à retrouver la production de leurs aïeux…

Tout un programme que nous allons vous détailler ici, sur notre site: le travail du sol, la plantation, l’entretien des arbres, l’arrosage, l’entretien du sol puis le cavage, le brossage, le canifage, la conservation, la préparation et enfin LA DEGUSTATION!

Nos recettes

Crème truffée d’été

Crème truffée d’été

Une recette très simple! avec un ingrédient de base: la Tuber Aestivum ou truffe d'été... Prix de revient: environ 2€ par personne Comme toute sauce crèmée, celle qui sera truffée trouvera un accord parfait avec, par exemple, un filet de bar de ligne comme ci-dessus,...

Beurre truffé

Beurre truffé

Préparer une quarantaine de toasts pour une dizaine de personnes... Quoi de plus simple: un peu de beurre, un peu de pain, un peu de truffes... Prix de revient: environ 2,50€ par personne Ingrédients (pour 10 personnes) 30 g de truffes tuber melanosporum 250 g de...

Mayonnaise truffée

Mayonnaise truffée

Rien de plus simple! Tout le monde sait faire une mayonnaise maison. Le "plus" ici, c'est l'ajout de 12 g de truffes fraîches... Prix de revient: environ 2,50€ par personne Comme toute mayonnaise, celle qui sera truffée trouvera un accord parfait avec, par exemple,...

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