La Truffe du Quercy
Laissez-vous séduire par un produit d'excellence qui réveillera tous vos sens ! DécouvrirActualités
Vous avez ici les dernières actualités de notre association.
Tout savoir sur la truffe et sa culture dans Notre Quercy…
Nos Marchés d’HIVER
Pour la saison 2023-2024, notre association vous proposera ses 12 marchés aux truffes contrôlées, principalement organisés le samedi ou le dimanche.
Sur ce territoire exceptionnel de la vallée de la Dordogne, élargi à la Bouriane très proche, vous êtes les bienvenus pour découvrir notre diamant noir.
Samedi 9 Décembre C'est traditionnellement le premier marché de notre saison. Cuzance nous accueille pour une manifestation exceptionnelle organisée par la Mairie de...
Samedi 16 décembre Martel, siège social de notre association, vous accueille dans son magnifique Palais de la Raymondie édifié à partir de 1280 à l'initiatve de Bernard...
Samedi 23 décembre A la veille de Noël, c'est une occasion à ne pas manquer de nous retrouver place des Consuls de ce joli village du Lot, Bretenoux. Les truffes...
Dimanche 31 décembre Juste avant le changement d'année, ce marché permet aux amateurs de truffes de s'approvisionner pour le repas du nouvel an. Cette année le marché...
Dimanche 8 Janvier C'est à l'Hôpital Saint-Jean, lieu-dit de ce petit village de Sarrazac, dernièrement fusionné avec Cressensac qu'ont débuté nos marchés 2023. Les...
Samedi 14 Janvier De retour à Martel pour ce second marché de l'année qui était, cette fois, primé et où les truffes étaient en pleine mâturité. Toujours le Palais de...
Samedi 21 janvier 1ère édition de ce marché primé de Souillac ! Cette petite ville, autrefois carrefour incontournable du parcours de la truffe, nous accueilla dans sa...
Samedi 28 janvier La 15ème édition fut un rendez-vous incontournable pour notre sous-préfecture de Gourdon qui nous accueille, une fois plus, avec les plus grands...
Dimanche 29 janvier 2023 Vous n'aviez pas pu venir à Gourdon, pas de problème, Gignac vous accueillit le lendemain pour ce marché primé. En principe, les températures...
Samedi 4 février Dernier rendez-vous de la saison à Martel pour le troisième marché, une nouvelle fois primé, de la saison dans ce joli village médiéval. Les truffes...
Vendredi 10 février C'est en nocturne que la Maison de la truffe de Cuzance a ouvert ses portes pour vous accueillir pour cette soirée, unique dans la saison, consacrée...
Dimanche 12 février C'est avec les encouragements de Dominique Bizat, Maire de Saint-Céré que s'est tenu notre dernier marché de la saison, la dernière occasion de...
L’association
L’association réunit potentiellement aujourd’hui 150 trufficulteurs majoritairement du nord du Lot, avec de plus en plus de jeunes qui partagent expériences et connaissances avec les plus anciens.
Cette année, nous participons à un projet de territoire qui a pour objectif de faire connaître notre truffe noire et notre beau territoire. Afin de nous aider dans nos missions, Cauvaldor nous aide pour la promotion des marchés aux truffes, la formation des adhérents de l’association, le
développement des actions de communication de l’association, et plus globalement pour mettre en valeur la truffe sur l’ensemble du territoire.
La Truffe
Mystérieuse et très recherchée partout dans le monde…
Dans notre région, elle a connu son âge d’or au début du 20ème siècle et aujourd’hui, nos producteurs lotois cherchent à retrouver la production de leurs aïeux…
Tout un programme que nous allons vous détailler ici, sur notre site: le travail du sol, la plantation, l’entretien des arbres, l’arrosage, l’entretien du sol puis le cavage, le brossage, le canifage, la conservation, la préparation et enfin LA DEGUSTATION!
Nos recettes
Crème truffée d’été
Une recette très simple! avec un ingrédient de base: la Tuber Aestivum ou truffe d'été... Prix de revient: environ 2€ par personne Comme toute sauce crèmée, celle qui sera truffée trouvera un accord parfait avec, par exemple, un filet de bar en ligne comme ci-dessus,...
Beurre truffé
Préparer une quarantaine de toasts pour une dizaine de personnes... Quoi de plus simple: un peu de beurre, un peu de pain, un peu de truffes... Prix de revient: environ 2,50€ par personne Ingrédients (pour 10 personnes) 30 g de truffes tuber melanosporum 250 g de...
Mayonnaise truffée
Rien de plus simple! Tout le monde sait faire une mayonnaise maison. Le "plus" ici, c'est l'ajout de 12 g de truffes fraîches... Prix de revient: environ 2,50€ par personne Comme toute mayonnaise, celle qui sera truffée trouvera un accord parfait avec, par exemple,...
Informations
Vous voulez en savoir un peu plus, n’hésitez pas !