Samedi 16 décembre
Notre marché aux truffes complète et enrichit le marché hebdomadaire qui se tient habituellement sous et autour de la halle de Martel, classée au titre des monuments historiques.
Ce deuxième marché de la saison précise la tendance. La qualité s’améliore car les conrôleurs vigilants ont écarté ce matin un peu moins de 25% des truffes présentées alors qu’à Cuzance, ce fût 39% des truffes qui étaient écartées.
Cette rigueur ne fait certes pas l’unanimité des apporteurs, mais rassure les curieux et les amateurs qui peuvent se faire plaisir sans risquer de se faire avoir…
Vivement le marché aux truffes de Bretenoux, à la veille de Noël…
Organisation
- 9h : contrôle de la qualité des truffes par Alain Desplat, Philippe Lavergne et Alain Gallet
- 9h -10h : mise en place des trufficulteurs
- 10h : ouverture du marché
- 11h30 : fin du marché avec 100% des truffes présentées vendues
La tendance
- Nombre d’apporteurs : 9
- Quantité retenue : 8,018 kg
- Quantité écartée : 2,587 kg
- Prix moyen : entre 800€ et 1000€ le kg
- Aucune brumale présentée
Ce n’était pas la grande affluence au Palais de La Raymondie ce samedi 16 décembre, les martelais se réservant sans doute pour le marché de Noël prévu le lendemain dimanche .
Malgré tout, la matinée s’est achevée autour de quelques flûtes de Champagne bienvenues et appréciées de tous…
