Mardi 31 décembre
Juste avant le changement d’année, ce marché permait aux amateurs de truffes de s’approvisionner pour les repas du Réveillon et du nouvel an. Cette année, le marché aux truffes confirme sa place sous la belle halle de Gramat , lieu historique de la vente de truffes à Gramat.
Michel Sylvestre, le Maire de Gramat, était venu spécialement, tout d’abord pour ouvrir le marché, mais aussi pour se faire plaisir et acheter quelques truffes. Il avait su mobiliser ses équipes pour mettre en place les tables et accueillir au mieux les apporteurs. Malheureusement, les éléments n’étaient pas très favorables avec un froid glacial et un accident au carrefour Rocamadour qui ont un peu freiné les gourmets…
Les commerçants placés autour de la halle le confirmeront, la tendance était morose mais l’ambiance très conviviale même si nous n’avons pas pu organiser cette année le « petit plus » traditionnel: « Champagne et brouillades » qui fédère bien naturellement les amateurs…
L’organisation
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9h : contrôle de la qualité des truffes par Alain Desplat et Philippe Lavergne
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9h -10h : mise en place des trufficulteurs
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10h : ouverture du marché
- 12h: fin du marché
La tendance
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Nombre d’apporteurs : 5
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Quantité retenue : 2,246 kg
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Quantité écartée : 0,421 kg
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Prix moyen : 1000€
L’ambiance
Avec seulement 5 apporteurs et un peu plus de 2kg de truffes triées une à une, les amateurs étaient assurés de pouvoir se faire plaisir, sans aucun risque, mais ils n’étaient pas très nombreux…
Cette faible affluence en ce dernier jour de 2024 nous fait un peu regretter le « bon vieux temps » où Gramat était une place incontournable sur le circuit de la truffe noire du Quercy…
Gageons qu’après les fêtes et une pause « technique » de 12 jours le public, les amateurs, les gourmets et les truffes seront de retour au prochain marché de l’Hôpital Saint-Jean, prévu le dimanche 12 janvier 2025. C’est le premier voeu de notre président Eric Viltard, toujours présent sur nos marchés…
