Samedi 1er Février
Ce fût notre 3ème édition de ce marché primé de Souillac !
Cette petite ville, autrefois carrefour incontournable du parcours de la truffe, vous accueillit sur la place du Beffroi et dans sa magnifique salle Saint-Martin, récemment réhabilitée ainsi que sous la Halle Place Doussot, pour la démonstration de cavage…
A partir de la mi-janvier, les commerçants de Souillac avaient proposé des billets de tombola dont le tirage était prévu ce samedi 1er Février, juste après la remise des prix. 2€ pour, potentiellement, gagner un repas gastronomique au « Pont De L’Ouysse« , le restaurant du Chef étoilé, Stéphane Chambon à Lacave…
Les producteurs et commerçants associés:
- Les Claires d’Arceau (Huîtres)
- Aux 3 Fromages
- Gab et Lou, vin de Glanes
- Ô sacré Pain
- ARTICOM (association des commerçants de Souillac)
Cette année, c’est encore Frédo de Mon Petit Resto qui vous a proposé quelques spécialités truffées alors que Gilles Vérines, chef au Hasard Balthazar à Martel, s’occupa des brouillades: une très belle matinée animée par la banda souillagaise incontournable: « Les cabécous« …
Et cette fois-ci, aucun problème avec la météo qui s’est montrée très clémente et le soleil au rendez-vous: une organisation sans faille…
Mon Petit Resto « privatise » la rue de La Halle…
En prenant le relais des activités proposées place Saint-Martin, à partir de 12h30, Frédéric Vergnes ou Frédo déplaça le pôle d’attaction de la journée qui s’est annoncée riche en surprise…
L’union fait le régal ! Associé avec le chef de L’Aromate et celui des Ambassadeurs, il « a fait le job » pour vous accueillir dans et devant son restaurant de la rue de La Halle pour vous proposer des spécialités truffées inoubliables!
Ambiance gourmande et convivialité garanties au menu !
L’organisation
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9h : contrôle, une par une, de la qualité des truffes par nos 2 contrôleurs: Christine Sedilot et Alain Desplat, très vigilants…
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9h -10h : mise en place des trufficulteurs
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10h : ouverture du marché
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à partir de 10h: dégustation de brouillades et autres spécialités truffées
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11h: démonstration de cavage avec Loupita et sa maîtresse, Cathy
- 12h15 : remise des prix et tirage de la tombola ARTICOM
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à partir de 12h30 : rue de la Halle privatisée par Frédo: brasero, orchestre, mange-debouts et pour les plus frileux, de bonnes tables bien accueillantes…
Le contrôle
Un contrôle intransigeant: très rassurant pour les gourmets qui étaient sûrs de trouver des truffes de qualité…
La tendance
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Nombre d’apporteurs : 9
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Quantité retenue : 10,581 kg
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Quantité écartée : 1,882 kg
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Prix moyen : 850€
La Salle Saint-Martin
Un cadre exceptionnel mis à la disposition de l’Association Lotoise des Trufficulteurs Causses et Vallée de la Dordogne (ALTCVD) par l’équipe municipale de Souillac.
Les musiciens de la Banda Les Cabécous , très populaires dans la Région, ont animé la matinée à l’intérieur comme à l’extérieur…
Pour avoir un aperçu de leurs talents, cliquez sur l’image ci-contre…
La Place Saint-Martin
De nombreux curieux avaient fait le déplacement, certains, de Seattle (USA), pour apprécier les animations sur cette place très accueillante. Avec les 3 restaurateurs souillagais impliqués (Mon Petit Resto, Les Ambassadeurs et L’Aromate) et la banda « Les Cabécous« , qui, en proposant les derniers succès bien connus des souillagais, a su créer une ambiance « estivale » en plein coeur de l’hiver : il fallait oser…
Une atmosphère estivale appréciée de tous ↵
La démonstration de cavage
Les équipes municipales avaient bien organisé l’évènement pour que Loupita puisse montrer ses talents.
Le public, curieux, a bien compris que les conditions n’étaient pas optimales mais il a été impressionné par les performances de la chienne labrador bien qu’elle ne soit pas habituée à ces conditions de cavage…
Il n’a pas fallu beaucoup de temps à Loupita pour retrouver les 5 truffes brumales qui avaient été cachées le matin. Il ne fallait pas être en retard…
La remise des prix 2025
Pour ce troisième marché primé de Souillac, trois trufficulteurs ont été récompensés pour la qualité de leur production: Delchié Ginette pour le plus beau petit panier, Licoine Jean-Michel pour le plus beau panier et Jean-François Vergnes pour la plus belle qualité.
Bien évidemment, Gilles Liébus, le Maire de Souillac, s’est fait un plaisir de s’acquitter de cette tâche et de confirmer l’attrait de ce type de manifestation, organisé à Souillac, en plein coeur de l’hiver.
Les notables de la Confrérie du Diamant Noir et de la Gastronomie étaient bien évidemment présents, comme sur nos 12 marchés de la saison et encadrèrent Eric Viltard, le Président de ALTCVD, Gilles Liébus, le Maire de Souillac et Jean-Claude Fouché, le Président la Communauté des Communes (CAUVALDOR).
Cette troisième édition fût, de l’avis de tous, une très belle réussite!
Un grand MERCI aux équipes municipales, aux producteurs locaux, à l’association des commerçants de Souillac (ARTICOM), aux trois restaurateurs de Souillac (Mon petit resto, L’aromate et Les Ambassadeurs), à la Confrérie du Diamant Noir et de la Gastronomie et aux bénévoles de l’Association ALTCVD qui ont su gérer l’intendance…
