Lexique
Vous trouverez ici quelques définitions du vocabulaire très spécifique lié à la truffe et à la trufficulture. Ce vocabulaire, employé couramment sur les marchés, dans les formations ou par les passionnés de ce champignon tout aussi mystérieux que les trufficulteurs qui voudraient bien le maitriser…
Le Cavage
C’est l’action qui consiste à rechercher des truffes.
Le cavage se pratique à l’aide d’un instrument à manche court, le cavadou et du flair affûté d’un porc, qui cherchera la truffe pour la manger.
Le chien, lui, la cherchera pour son maître mais il arrive qu’il cherche à se régalersi son maître n’est pas vigilent…
Le brûlé
Le phénomène du brûlé se produit lorsque l’arbre truffier va commencer ou a commencé la production de truffes, la végétation meurt et disparaît alors autour ou à proximité de l’arbre. La manifestation du brûlé pourrait être expliqué par le fait que le mycélium de la truffe produirait des matières agissant comme désherbant.
